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《画说全聚德》(精装)
货号:qjcb170
绘画:朱双海,庬先健,谢颖
内页:480图
出版:学林出版社
版次:2012年6月1版1印
ISBN:ISBN 978-7-5486-0341-2/J·39
装帧:精装
纸张:道林纸
册/套:1
开本:40
定 价:¥120.00
会员价:¥60.00
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《《画说全聚德》(精装)》
【内容提要】 《画说全聚德》精装本,4册合订,原稿制作。2012年6月第一版第一印。
画说全聚德(第一册) ——老匾·老墙·老字号 ●150年前河北逃荒农民杨全仁“打工”北京,如何创建全聚德? ●秀才钱子龙题写全聚德牌匾,为何“德”字“心”上少“一”笔? ●清朝皇宫御膳房包哈局孙师傅,何能当上全聚德烤鸭师“老祖”? ●何为“点鸭坯”——全聚德百年前就设“防伪标识”? ●“特殊服务员”与首位“女堂倌”相识相爱,“缘”从何来? ●全聚德金字老匾“丢失”13年,何处失而复得重放光辉? ●1901年建起的“老墙”1999年重现“新店”,世纪情结何其深?|%|画说全聚德(第一册)——老匾·老墙·老字号 ●150年前河北逃荒农民杨全仁“打工”北京,如何创建全聚德? ●秀才钱子龙题写全聚德牌匾,为何“德”字“心”上少“一”笔? ●清朝皇宫御膳房包哈局孙师傅,何能当上全聚德烤鸭师“老祖”? ●何为“点鸭坯”——全聚德百年前就设“防伪标识”? ●“特殊服务员”与首位“女堂倌”相识相爱,“缘”从何来? ●全聚德金字老匾“丢失”13年,何处失而复得重放光辉? ●1901年建起的“老墙”1999年重现“新店”,世纪情结何其深?|%|画说全聚德(第二册)——烤鸭·鸭菜·全鸭席 ●熬鸭,炙鸭,爊鸭,烧鸭……北京烤鸭起源于何年代? ●为什么说“努尔哈赤”和“谭老太太”都是全聚德创新菜的启蒙师? ●早年全聚德的“全鸭菜”,怎样演变为今日“全鸭席”? ●全聚德后厨探密:烤鸭制作工序中有哪些诀窍? ●美食还须会享用,品尝全聚德烤鸭有什么讲究? ●且看现代全聚德如何“赶鸭子上线”——上生产流水线? ●到全聚德做客吃烤鸭,如何“吃文化”?|%|画说全聚德(第三册)——集团·连锁·大家族 ●改革开放的春风,如何催生中国北京全聚德集团? ●全聚德集团吉祥物阿德鸭——大鸭、老鸭、病鸭竟然只只可爱? ●和平门烤鸭店“名人苑”六间豪华宴会厅的“芳名”怎样“破译”? ●清代恭王府的“萃锦园”为何搬上王府井烤鸭店四楼? ●为什么说前门烤鸭店内的“百年老墙”是全聚德百年老店的佐证? ●天下全聚德如今“全聚”一堂,国内外特许经营连锁店知多少? ●全聚德集团乘上首旅航母、组建餐饮舰队,启程驶向何方?|%|画说全聚德(第四册)——名人·名店·名嘉宾 ●你知道21岁的周恩来曾从天津来到北京,并和同学光顾全聚德吗? ●梅兰芳当年广和楼唱戏、全聚德吃烤鸭,还给烤鸭卷里添了一道什么菜? ●北平和平解放后傅作义将军和程子华司令员怎样共享全聚德“和平鸭”? ●被中外媒体称道的我国“烤鸭外交”,使多少外国元首与全聚德结缘? ●你品尝过全聚德的布什宴、希思宴、科尔宴、海部俊树宴吗? ●你在全聚德“名人墙”上数百幅图文中寻觅,熟识哪些国内外各界名人? ●全聚德接待过哪些世界体育名流,为北京申办奥运做过什么贡献?

《《画说全聚德》(精装)》封面


《《画说全聚德》(精装)》选页

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